Chả Cá lá Lục là một món ăn được chế biến từ những nguyên liệu khá đơn giản nhưng lại mang nét đặc trưng mà không một món ăn nào có được, mang đậm hương vị quê hương.
Trải qua nhiều năm ấp ủ và học tập kinh nghiệm từ nhiều người lớn tuổi Công ty TNHH TM&DV thực phẩm 37 đã cho ra đời dòng sản phẩm hoàn toàn khác biệt với xu thế các sản phẩm ăn nhanh công nghiệp trên thị trường. Đó là một sản phẩm cổ truyền được kết hợp và nêm nếm theo phong vị cổ xưa tại xã Hưng Đạo, huyện Hưng Nguyên tên thuần gọi là Chả Cá lá Lục.
Toàn cảnh nhà máy của Công ty TNHH TM&DV thực phẩm 37
Sản phẩm được kết tụ các loại cá biển và lá của một cây dược liệu quý có tên khoa học là ZANTHOXYLUM NITIDUM tên thường gọi là Xuyên Tiêu, Hoàng Lực, Lục Trâng. Lá có các dược chất cổ truyền ngừa Gout và chống độc tế bào hiệu quả. Từ đó làm cho món ăn hòa quyện cân bằng, độc đáo mà cha ông đã khởi tạo.
Cây Lục Trâng là một loại cây thảo dược quý hiếm, là nguồn nguyên liệu tiềm năng cho ngành dược liệu. Với hàm lượng dược chất cao, cây Lục Trâng đã được kết hợp trong việc sản xuất ra các sản phẩm nhiều dinh dưỡng nhưng lại có nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả mang nguồn gốc tự nhiên. Chính vì thế Công ty TNHH TM&DV thực phẩm 37 qua quá trình hoạt động nghiên cứu và thử nghiệm đã sản xuất ra một món ăn với tinh chất tuyền thống của cá biển và loài cây thành sản phẩm Chả Cá lá Lục tạo ra một loại thực phẩm có cảm quan vật lý thơm hơn và có dược lý tốt hơn.
Để có sức sống trong thời hiện đại. Chả Cá Lá Lục được sản xuất với tỷ lệ 96% cá biển, 2% lá lục và 2% gia vị khác, được chế biến với hệ thống máy móc thiết bị tiên tiến xứng tầm với đặc trưng sản phẩm. Vì thế Công ty đã thiết kế và xây dựng nhà máy khép kín, hiện đại có tường bao là kính kháng khuẩn, quy trình vệ sinh và vận hành nghiêm ngặt của ISO – 22000- 2018 chứng nhận QRS – USA; với 87% bằng máy móc với công suất 60.000 tấn/năm. Sản phẩm đã được các cơ quan liên quan kiểm nghiệm và chứng nhận là sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm, có dinh dưỡng cao. Công ty đã giải quyết cho 15 lao động tại địa phương có việc làm và thu nhập bình quân 6 triệu đồng/người/tháng.
Sản phẩm Chả Cá lá Lục tự hào là một món ăn quê hương, đặc trưng do chính con người tại địa phương, nguyên liệu cá được sử dụng là cá tươi ngon, lá lục được trồng tại địa phương, để sản xuất ra món ăn không những đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có dược tính, văn hóa ẩm thực cổ truyền tốt cho người tiêu dùng. Đặc biệt rất tốt cho việc ngăn ngừa hình thành các bệnh về chuyển hoá chất đạm trong cơ thể con người gây ra. Tháng 5/2024 sản phẩm Chả Cá lá Lục được Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.
Trong thời gian tới, Công ty sẽ tiên phong sản xuất các sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khoẻ khác từ cây Lục Trâng, mang lại sự khác lạ cho thị trường và đa dạng ngành nghề tại địa phương. Vì mục tiêu: tạo dựng đặc sản - tạo dựng ngành nghề - tạo dựng giá trị cho các sản phẩm thực sự sống được tại địa phương, vang danh tại địa phương và có sức ảnh hưởng từ địa phương mà lớn mạnh. Từng bước theo chân người Việt lan tỏa khắp năm châu thế giới. Đó là động lực để Công ty ngày càng hoàn thiện và phát triển lớn mạnh hơn nữa.
Đầu tháng 11/2024, Chả cá lá lục tham gia hội thi chấm phân hạng và được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao năm 2024. Điều này là một bước tiến quan trọng, không chỉ minh chứng cho nỗ lực không ngừng nghỉ của xã Hưng Đạo trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm, khẳng giá trị và chất lượng sản phẩm đối với người tiêu dùng mà còn góp phần vào sự phát triển sản phẩm truyền thống theo hướng bền vững.
Sản phẩm được sản xuất tại công ty TNHH thương mại và dịch vụ thực phẩm 37 - 37 FOOD:
Địa chỉ: Xã Hưng Đạo - Huyện Hưng Nguyên - Tỉnh Nghệ An. Số điện thoại: 0982466456 / 0948553366
Khu chế biến: VISIP Khối 6 - Thị trấn Hưng Nguyên - Huyện Hưng Nguyên - Tỉnh Nghệ An
Nguyễn Ngà